Cognassier

un fruitier aux mille et une vertus

Le cognassier peut atteindre 5 à 8 mètres de haut pour 4 à 6 mètres d’envergure.
Peu exigeant, cet arbre fruitier se plaît dans toute bonne terre assez fraîche, même s’il a des préférences pour les sols riches neutres à légèrement acides. C’est un arbre fruitier robuste, sans entretien, facile à cultiver quelle que soit la région.
Il arbore une floraison rose pâle en mai sur un feuillage ovale vert foncé. Ils se cueillent en fin d’été lorsqu’ils dégagent un subtil parfum et que le duvet sur la peau s’en va en frottant avec la main. Le cognassier produit de gros fruits à cuire à la peau jaune d’or, les coings dont on fait des gelées, des confitures ou de la pâte de fruit.