Piment Basque

Piment doux Lassustéa

On pourrait parler de poivron plutôt que de piment car il est très doux. On le classe parmi les piments car il est fin et allongé. C’est une ancienne variété, originaire du Pays Basque, précoce et très productif. Sa saveur est sucrée, parfumée et croquante. Il se conserve parfaitement au congélateur ou en bocal dans de l’huile ou du vinaigre. Son utilisation culinaire est multiple. Il est parfait pour faire des Apéros, comme les Tapas ou des petits piments farcis. Il peut se mettre dans les salades, ou le faire griller directement sur le barbecue mais aussi en marinade ou bien sur l’un des plat emblématique du Pays basque : la Piperade