Stévia

Appelée également Herbe sucrée ou chanvre d’eau,

C’est une vivace de soleil utilisée depuis des siècles par les Indiens d’Amérique. Très répandue en Amérique du Sud et Amérique centrale pour ses bienfaits et atouts sur la santé. Ligneuse à la base, elle a des tiges qui portent des feuilles un peu épaisses, allongées, opposées, crénelées dont la saveur est extrêmement sucrée. De minuscules fleurs blanches groupées en petits capitules se développent en été, vers août et septembre. Elle se cultive en plein soleil, dans un sol fertile mais pouvant aussi être pauvre dès lors qu’il est bien drainé et assez humifère car elle redoute la sécheresse : il convient de prévoir des arrosages réguliers en été avec un paillage pour garder le sol frais

Ce sont les vertus naturellement édulcorantes des feuilles qui sont très prisées notamment par les diabétiques. Outre cet atout de sucre en feuilles, la stévia a également des propriétés antivirales notamment contre les diarrhées dues aux rotavirus. Elle est aussi reconnue efficace contre l’hypertension artérielle.

Vous pourrez utiliser des feuilles fraîches ou séchées de votre plante pour sucrer vos tisanes ou elle peut être ciselée et ajoutée dans des salades de fruits, des gelées.